Ingredienti :
2 kg. di cipolline
1 scorza di mezzo arancio
1 scorza di mezzo limone verde
mezzo cucchiaio di chiodi di garofano
un pezzetto di zenzero
un pezzetto di cannella
mezzo litro di vino bianco secco
1,5 litri di aceto di vino bianco
quanto basta di sale
Preparazione :
In acqua bollente salata, immergere le cipolle sbucciate e farle bollire per 3 minuti, scolarle su un telo ed asciugarle bene.
In una casseruola di acciaio versare vino ed aceto con una scorza di arancia e limone, cannella chiodi di garofano e fettine di zenzero.
Colare lentamente nei vasi il miscuglio di vino ed aceto fino a ricoprire le cipolline e, per fare in modo che non rimangano spazi vuoti, battere i vasi ogni tanto sul tavolo.
Chiudere ermeticamente e conservare in un ambiente buio e fresco
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