Ingredienti :
1 kg. di pesche
600 gr. di zucchero
alcune bucce di limone
alcune foglioline di pesco
Preparazione :
Dopo aver lavato e sbucciato le pesche, snocciolare e tagliare a pezzi grossi. Prendere una grossa terrina e versare dentro i pezzi di pesca, qualche buccia di limone e alcune foglioline di pesco, ricoprire il tutto con lo zucchero.
Coprire con un canovaccio le pesche e porle in un ambiente fresco, lasciare marinare per 2 giorni, mescolando ogni tanto.
Terminato il tempo, travasare tutta la marinatura in una capace pentola di acciaio e metterla su fuoco forte per 25 minuti, facendo schiumare e mescolando continuamente.
Versare nei vasi e lasciare raffreddare. Chiudere ermeticamente e sterilizzare i vasi per 30 minuti circa.
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